Sopa chilena de pollo y almendras

Sopa Chilena de pollo y almendras
Indispensable para pasar el invierno
Receta inspirada por Madre primeriza feliz

Ingredientes

5 cucharadas de mantequilla
5 cucharadas de harina
800 cc. de caldo de pollo
1,5 tazas de nata o crema batida
2 caldo de ave, pastillas
1 cucharadita de guindilla o ajies rojos machacados
80 gr. de almendras tostadas, en rodajas

Preparación

Calentar la mantequilla en una cacerola grande. Incorporar revolviendo la harina. Cocer por dos minutos a fuego bajo.Agregar el caldo de pollo, la crema, el pollo y los chiles. Llevar a ebullición. Reducir el calor y cocer a fuego lento durante 20 minutos adornar con las almendrar. Servir.

Asado al horno a la chilena

Asado al horno a la chilena
Lo mejor para degustar con un buen vino de la region
Receta inspirada por Dianabele

Ingredientes

1 kg. de carne para asado,
lomo liso,
lomo vetado
500 cc. de vino blanco
100 cc. de vinagre
3 dientes de ajo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 pellizco de orégano
1 cucharadita de cominos
100 cc. de aceite1 caldo de carne,
pastilla15 gr. de maicena

Preparación

Limpiar la carne, bañarla con el vino mezclado con el vinagre, añadir el ajo, el orégano, el comino, la sal y la pimienta y dejar macerar de un día para otro (adobo).Poner la carne a asar a horno medio, 180º centígrados y regarla, mientras se asa, con el jugo del adobo previamente colado y mezclado con el aceite y el caldo concentrado disuelto en agua caliente.Cuando la carne este tierna, se vuelve a colar el jugo desprendido, añadiéndole la maicena disuelta en muy poca cantidad de agua fría y llevar a fuego suave hasta que espese.Servir bañado con su salsa.

Vaina Chilena

Vaina Chilena
Bebida para disfrutar con los amigos
Receta inspirada en Cata

Ingredientes

1 copita de Jerez (oporto)
1 cucharadita de azucar
1 yema de huevo
Unas gotitas de cogñac y otras de cacao
Hielo picado

Preparacion

Mezclar todos los ingredientes, espolvorear con canela en polvo servirlo bien helado en un vaso alto.

Charquican

Charquican
Platillo tipico Chileno
Receta inspirada en Katita Baloo

Ingredientes

8 papas peladas y partidas
4 kilos de posta
250 gramos de zapallo
3 zanahorias
2 choclos
1 taza de porotos verdes
4 tomates
250 gramos de arvejas
1 cebolla
1 diente de ajo
1 pimentón
1/2 taza de aceite
orégano, pimienta, comino, ají de color.

Preparación

Se hace color y en ella se fríe la cebolla, ajo y aliños. La carne se asa o salta en la sartén y se pica fina, se le agrega la cebolla con su jugo. Las papas partidas en 4 y las demás verduras picadas en forma de dados se cuecen al vapor (Zapallo, zanahorias, porotitos verdes).Cocidas se agregan a la carne y cebolla y se pone a cocer a fuego lento. Media hora antes de servir el guiso se le agrega el choclo picado y los tomates con su jugo. Si el guiso está muy seco se le pone 1 taza de agua hirviendo. El pimentón se cuece aparte, se pela y se corta en tiritas delgadas. Al servir el guiso se pone en una fuente y se adorna con franjas de perejil picado, tiritas de pimentón, yemas de huevo duro molidas y clara molida. si se hace con verdadero charqui este se tuesta al horno y se machaca bien, lo demás igual.